Patronat medialny
Twaróg – ulubiony ser Polaków – ma swoje święto już w czerwcu. Pierwszy festiwal tego pysznego produktu będzie dostępny dla wszystkich odwiedzających. W rzemieślniczej Serowarnii Jasiurkowscy przez cały dzień będzie można degustować twaróg w różnych połączeniach kulinarnych oraz próbować rzemieślniczych wyrobów lokalnych producentów.
Najbardziej polski z serów – twaróg – ma już od 6. lat swoje święto: Dzień Twarogu, obchodzony 2 czerwca. Każdy będzie mógł świętować i poznawać różne oblicza tego sera podczas pierwszego w Polsce festiwalu twarogowego. Dzień Twarogu w Serowarni Jasiurkowscy to pierwsze takie wydarzenie, podczas którego nie tylko będzie można próbować naturalny farmerski twaróg, zarówno samodzielnie jak i w różnych połączeniach. To wydarzenie nie tylko kulinarne, ale i kulturowe. Twaróg zyskuje naczelne miejsce w polskiej kuchni, a jego połączenia z naturalnymi i często lokalnymi składnikami czynią go niezwykle uniwersalną polską specjalnością. 1 czerwca w Serowarni Jasiurkowscy będzie można jeszcze bardziej pokochać twaróg podczas warsztatów i degustacji oraz podyskutować o twarogu podczas smakowitej debaty “Pokochaj Twaróg”. Debatować będą: Gienon Mientkiewicz, Proklamator Dnia Twarogu i ekspert od serów zagrodowych
Jakub Jasiurkowski, zdobywca brązowego medalu na World Cheese Awards 2024 za twaróg naturalny Jolanta Lunitz, Prezes Stowarzyszenia Serowarów Farmerskich i Zagrodowych Michał Bonarowski, Reporter Kulinarny Radia 357.
W programie wydarzenia znajdą się także smakowite atrakcje kulinarne, w tym gotowanie na żywo, degustacje i warsztaty:
● „Leniwe kluchy na wiele sposobów” – pokaz Gienona Mientkiewicza, uznanego specjalisty i znawcy polskich serów zagrodowych
● „Łączenie twarogów z “czym się da”” – autorskie łączenie polskiego twarogu z różnymi składnikami, winami i nalewkami podczas warsztatu Michała Bonarowskiego, reportera kulinarnego Radia 357, od lat poszukującego dobrych smaków w kuchni
● Degustacja: „Olej i twaróg – duet doskonały” – poprowadzi Jolanta Lunitz, specjalistka z dziedziny rzemieślniczych olejów. Podczas degustacji zestawu twaróg + olej uczestnicy będą mieli okazję odkryć swoje ulubione kompozycje i zainspirować się do własnych kulinarnych eksperymentów.
● Warsztaty past twarogowych – podczas których uczestnicy będą mogli zrobić własną mistrzowską kompozycję z twarogiem!
Nie zabraknie też tradycyjnych smaków: potrawy z twarogiem zaserwuje Koło Gospodyń Wiejskich, będzie też serwatka do picia oraz pałucka klasyka regionalna – pyra z parnika z gzikiem.
Najmłodszych czeka mnóstwo atrakcji: cała masa radości i aktywności na świeżym powietrzu, zaplanowanych z myślą o dobrej zabawie, ruchu i nauce poprzez doświadczenie.
Wśród nich:
– Treningowa krowa do dojenia – atrakcja edukacyjna i zabawna zarazem! Dzieci będą mogły spróbować swoich sił w dojeniu specjalnej krowy treningowej – to nie lada wyzwanie i świetna lekcja, skąd naprawdę bierze się mleko!
– Warsztaty – kulanie kulek twarogowych: dzieci własnoręcznie uformują z twarogu małe serowe kulki, a następnie obtoczą je w kolorowych i aromatycznych dodatkach. To świetna zabawa, rozwijająca zdolności manualne, zmysł smaku i zapachu, a przede wszystkim – dająca dzieciom ogrom satysfakcji. Na koniec każda mała serowarka i każdy serowar zabierze swoje kulki do degustacji.
– Dmuchany plac zabaw – wielka dmuchana zjeżdżalnia zapewni mnóstwo ruchu i śmiechu. Idealna przestrzeń do wyskakania energii!
– Gra terenowa z nagrodami – mali tropiciele wyruszą na poszukiwanie „Serowej tajemnicy”. Po drodze rozwiążą zagadki, wykonają zadania i poznają ciekawostki o serach i zwierzętach gospodarskich.
– Przejażdżki na kucyku – każde chętne dziecko będzie mogło odbyć krótką przejażdżkę na uroczym kucyku pod opieką doświadczonych opiekunów.
– Polski twaróg staje się nie tylko naszym produktem eksportowym, ale także nowością docenianą przez europejskich smakoszy – mówi Gienon Mientkiewicz, propagator polskich serów zagrodowych. – Wystarczy wspomnieć, że podczas ostatniego niezwykle prestiżowego konkursu World Cheese Awards polski twaróg zadziwił i oczarował jurorów, którzy przyznali mu brązowy medal – laur po raz pierwszy zdobyty przez polski twaróg. Polacy znają i uwielbiają ten produkt, a smakosze za granicą po początkowym zadziwieniu jego jakością i plastycznością kulinarną zapewne docenią możliwości, jakie daje w domowej czy restauracyjnej kuchni – dodaje Mientkiewicz.
– Nasza serowarnia od lat produkuje twaróg według tradycyjnych receptur, przekazywanych w naszej rodzinie z pokolenia na pokolenie. To nie tylko produkt, ale część naszego dziedzictwa – mówi Jakub Jasiurkowski, serowar zagrodowy. – Wytwarzamy go wyłącznie z mleka pochodzącego z własnego gospodarstwa, co daje nam pełną kontrolę nad jakością na każdym etapie. Dzięki temu twaróg smakuje tak, jak kiedyś – naturalnie, świeżo i prawdziwie. Cieszy nas, że coraz więcej osób wraca do takich smaków i chce wiedzieć skąd pochodzi jedzenie, które trafia na ich stół. W tym rzemiośle najważniejsze są szacunek do natury i cierpliwość, której wymaga każdy etap produkcji. Dlatego każdy kęs twarogu to nie tylko produkt, ale też historia naszej rodziny i regionu.
– Od lat obserwuję trendy kulinarne i zauważam wielkie ożywienie na temat twarogów – podkreśla Michał Bonarowski, reporter kulinarny Radia357. – Mali i duzi producenci twarogu oferują dziś produkty niezwykle wysokiej jakości za bardzo dobrą cenę. To oraz uniwersalność tego sera sprawiają, że Polacy lubią łączyć je z innymi ciekawymi produktami, a połączenia te nie zawsze są oczywiste i proste. Takie pary twarogu z innymi dodatkami uczestnicy festiwalu będą mogli ocenić samodzielnie podczas warsztatu, używając swojej wyobraźni i kreatywności – dodaje Bonarowski
– Oleje i oliwy odgrywają kluczową rolę w zdrowej, zbilansowanej diecie – podkreśla Jolanta Lunitz, prezes Stowarzyszenia Serowarów Farmerskich i Zagrodowych, a także entuzjastka wysokiej jakości tłuszczów roślinnych. – Twaróg, produkt o bogatej historii, doskonale wpisuje się w polską tradycję kulinarną. Jego uniwersalność sprawia, że świetnie komponuje się z naturalnymi, nierafinowanymi olejami, których wybór w Polsce stale rośnie. Łączenie twarogu z olejem to nie tylko sztuka balansowania smaków i aromatów, ale także codzienna praktyka w wielu domach, wspierająca zdrowe nawyki żywieniowe – dodaje Jolanta Lunitz.
W strefie wystawców pojawią się lokalni producenci serów i twarogów, win, piwa, wędlin, miodów, pieczywa i kosmetyków naturalnych. Będzie to idealna okazja, by spróbować i kupić produkty najwyższej jakości, wytwarzane z pasją i poszanowaniem tradycji.
Wstęp na całe wydarzenie jest bezpłatny. Miejsca na warsztatach i degustacjach są ograniczone, będzie decydować kolejność zgłoszeń podczas wydarzenia. Dostępny będzie parking dla ograniczonej liczby samochodów.
Dzień Twarogu w Serowarni Jasiurkowscy
Kiedy: 1.06.2025 r. 12:00-20:00
Gdzie: Bożejewiczki ul. Rolna 23, 88-400 Żnin
Patronat medialny nad tym wydarzeniem objęła nasza redakcja Goniec Pałucki
